Irish Coffee recept

Met de bartradities die Ierland heeft, mag het geen wonder heten dat de Ieren hun eigen alcoholische draai aan koffie hebben gegeven. De Irish coffee werd naar verluidt voor het eerst geschonken in 1942. Joe Sheridon verwelkomde vermoeide…
arabica vs robusta koffie

Het verschil tussen Arabica en Robusta

Eénmaal gebrand zien bijna alle koffiebonen er hetzelfde uit. Maar wist je dat er eigenlijk vele variëteiten bestaan? We bekijken de twee bekendste, namelijk arabica en robusta. 2 soorten koffie, de ene superlekker en TOP van kwaliteit,…

Italiaanse koffie

Elke koffieliefhebber bekijkt Italië als hét koffieland bij uitstek. Maar verdiend het zijn status ook? De Italiaanse koffie mag dan wel wereldwijd gekend staan voor hun espresso's, is de kwaliteit ook hetgeen men denkt? Koffie werd volgens…
,

Koffie zetten: Fouten om niet te maken

In België en Nederland is er de dag van vandaag een zeer groot assortiment aan koffiesoorten. Koffie is terug in de mode en er komen dan ook dagelijks koffiespeciaalzaken en koffiebranderijen bij. Waarom zou je dan zelf nog koffie zetten? Het…
,

London Coffee Festival 2013

Net als vorig jaar vondt het befaamde London Coffee Festival terug plaats in de Old Truman Brewery niet ver van het Liverpool station. Honderden gemotiveerde baristi, koffiebranders en theefanaten kwamen er samen om ideeën uit te wisselen,…

Koffie 't Molentje biedt nieuwe betalingsmogelijkheden

Sinds de lancering van onze webwinkel is er reeds veel veranderd. Met dank ook aan onze klanten voeren wij keer op keer verbeteringen door. Vandaag hebben we zo een verbetering doorgevoerd met betreft de betalingsmogelijkheden. Tot op vandaag…
Kaldi geschiedenis

De geschiedenis van koffie

Dat koffie reeds lang in de wereld is ingeburgerd is geen verwondering. Maar hoe en wie ontdekte de koffieboon en hoe kwam de drank tot stand die we vandaag de dag kennen? Wij gaan tot in detail...

Koffie doet leven

Over de invloed van koffie op ons leven werd reeds veel geschreven en gespeculeerd. Zowel positief als negatief. Het National Cancer Instituut legt uit brengt de feiten zoals ze zijn.
Labo Dalla Corte Milaan

Espresso Coffee Tasting methodology Milaan

Alles weten over koffie is onmogelijk en dus volgen ook wij regelmatig cursussen over dit zwarte goud. Dit is een verslag van de laatste cursus die ik volgde in het hart van modestad Milaan.
Latte art rosetta patroon

Kunst in je koffie?

Eén van de bepalende eigenschappen van kunst is dat het niet eigen is aan één specifiek medium. Zo werden er reeds kunstwerken gemaakt van autobanden, brood, kauwgum... Logisch dus, dat ook kunst en koffie hand in hand kunnen gaan. Meer…
Espresso Martini

De beste koffie cocktails maken

Koffie en alcohol gaan goed samen als het aankomt op cocktails. Dat geldt zeker voor de smaakloze wodka, een zeer neutrale partner voor je koffie, maar ook rum en whisky zijn een goede aanvulling.  Andere aanraders zijn cocktails met Baileys…
Manuele koffiemolen

Neem je koffiemolen voor de juiste maling

Dit artikel is niet voor iedereen. Houd je ervan om je whiskey aan te lengen met water? Je rum te mixen met cola? Laat je de kraag van je bier wegzinken in een bruisloos geel sap voor je ervan drinkt? Dan is dit artikel niet voor jou. Misschien…