Ontdek alles over de nieuwste trend in de koffie-wereld: slowcoffee

,

London Coffee Festival 2013

Net als vorig jaar vondt het befaamde London Coffee Festival terug plaats in de Old Truman Brewery niet ver van het Liverpool station. Honderden gemotiveerde baristi, koffiebranders en theefanaten kwamen er samen om ideeën uit te wisselen,…
Tips voor chemex koffie
,

Koffiezetten voor kenners: Chemex

Vorige maand keken we naar 3 populaire manieren van koffie zetten. Deze blogpost stimuleerde de nodige discussies op twitter, facebook en in de commentsectie. Het mag duidelijk zijn, elke koffieliefhebber draagt zijn wijze van koffie zetten…

Belevenissen van een SlowCoffeeScientist

Neem een kijkje achter de schermen en ontdek de belevenissen van Gerben als SlowcoffeeScientist.

Smaakopbouw van SlowCoffee

Bij SlowCoffee draait alles uiteraard rond smaakopbouw. Deze week legt CU_Groningen uit waarmee je rekening moet houden en hoe je d.m.v. enkele aanpassingen de smaak in je koffie kunt verbeteren en optimaliseren.

Extractiekwaliteit van SlowCoffee

In zijn wekelijkse column legt Gerben de belangrijkste factoren uit om een optimale extractie van de koffie te bekomen. Temperatuur, maalgraad, verdeling en agitatie komen allemaal aan bod.

Basics van SlowCoffee

Deze week leg ik je de basis uit van slowcoffee. Hoe gebeurt de extractie van koffie en hoe zit smaakopbouw bij koffie ineen? Je leest het allemaal.
Slow coffee brewbar

Introductie tot SlowCoffee

Altijd al benieuwd geweest naar wat slow coffee nu juist is? We verwelkomen onze gastblogger Gerben Engelkes. In de komende weken zal hij dieper ingaan op de verschillende zetmethodes van slow coffee.