AeroPress: Nieuw koffiemachine in een oude traditie

Hoe zeker ben jij van je koffiezetapparaat? Durf je de test aan met de Aeropress? Na onze blog over populaire wijzes van koffie zetten kregen we de Aeropress getipt van @sergecornelus. Na testing rijst de vraag, is deze koffiemachine de nieuwe titelhouder? Waarom de Aeropress beter is De cafetière is veel moeilijker te kuisen. Een […]

Heerlijke ijskoffie (koude koffie)

Het voorbije weekend straalde de eerste lentezon. Onder invloed van de lentekriebels gingen mensen reeds volop aan de slag met het lappen van ruiten en het bezetten van terrasjes. Ter gelegenheid van de aankomende warmte vind je hieronder lekkere recepten voor koffie in de warme dagen. Veelal wordt deze koude koffie ook wel iced coffee, […]

donkere bonen voor cupping

Cupping, of koffie proeven, is de gangbare naam voor het ontleden van smaken en aroma’s uit koffiebonen. In tegenstelling tot de andere manieren van koffie zetten is deze gereserveerd voor de echte liefhebbers. Bij Cupping letten we vooral op de textuur (of mondgevoel, zoals vettigheid), de zoetheid (aan de zijkanten van de tong), de zuurtegraad […]

koffie zetten met een cafetiere

Veel mensen zijn zich niet bewust van de impact op smaak, aroma en volheid bij het zetten van koffie. Wij koffieliefhebbers moeten echter beter weten. Daarom gaan we in deze reeks verder in op de verschillende manieren van koffie zetten.

Caffé latté

Hoe drink jij je Latté? Het Italiaanse koffierecept met gestoomde melk is wereldwijd populair. Sommigen raakten verslaafd aan de latté’s uit Starbucks, andere houden eerder van de fijne smaken die je terugvindt bij de authentieke latté. Dan spreken we nog niet over de extra smaken die je kan toevoegen.

De kans op depressie bij vrouwen daalt aanzienlijk naarmate ze meer kopjes koffie drinken. Dat was de conclusie van de Amerikaanse onderzoekers van de Harvard School of Public Health.

Wedstrijd slogan

Van 27 mei tot en met maandag 30 mei kon iedereen een potentiële slogan inzenden voor ’t Molentje. De winnaar kreeg 5kg gratis koffie naar keuze toegestuurd. De winnaar werd Bram Jonckheere. Lees verder en vindt alle ingezonden slogans terug.

London coffee festival

Neem een kijkje achter de schermen en ontdek de belevenissen van Gerben als SlowcoffeeScientist.

Bij SlowCoffee draait alles uiteraard rond smaakopbouw. Deze week legt CU_Groningen uit waarmee je rekening moet houden en hoe je d.m.v. enkele aanpassingen de smaak in je koffie kunt verbeteren en optimaliseren.