Zoek je een gerecht met koffie of een recept van een speciale koffie? Hier verzamelen heerlijke recepten voor koffieliefhebbers.

Met de bartradities die Ierland heeft, mag het geen wonder heten dat de Ieren hun eigen alcoholische draai aan koffie hebben gegeven.

De Irish coffee werd naar verluidt voor het eerst geschonken in 1942. Joe Sheridon verwelkomde vermoeide reizigers op het vliegveld van Foynes met koffie waar een scheutje Ierse whiskey in zat. Eén van de reizigers, de reisjournalist Stanton Delaplane, zorgde ervoor dat dit drankje op het menu kwam te staan van het Buena Vista Cafe in San Francisco. Door er regelmatig over te schrijven in zijn columns, maakte Delaplane het drankje mateloos populair.

De Irish coffee is tevens de inspiratie voor Bailey’s. Deze geliefde drank werd in 1974 op de markt gebracht en baseert zich op koffie, room en Ierse whiskey.

Recept voor een overheerlijke Irish Coffee

Velen van ons associëren de Irish coffee met een luxe hotel of een knusse strandtent. Maar waarom zouden we zelf geen Irish coffee kunnen maken? In de gezelligheid van ons eigen huis is dit een heerlijke oppepper op een koude en gure winterdag. Om er zelf één te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:
• Irish koffie-glas
Heerlijk verse koffie
• Bruine basterdsuiker
• Ierse whiskey
• Ongezoete room

Irish Coffee met slagroom

Bij het mengen van je eigen Irish coffee dien je twee of drie bruine suikerklontjes in het glas te scheppen. Vervolgens voeg je de Ierse whiskey en daarna de hete koffie tot de maatstreep toe. Schenk daarboven ongeveer twee centimeter room.

Let wel dat de ongezoete room niet geheel geslagen is; hij dient nog net schenkbaar te zijn.

Koffie en alcohol gaan goed samen als het aankomt op cocktails. Dat geldt zeker voor de smaakloze wodka, een zeer neutrale partner voor je koffie, maar ook rum en whisky zijn een goede aanvulling.  Andere aanraders zijn cocktails met Baileys en Amaretto di Saronno.

Welke cocktail-ingrediënten kunnen zuur opbreken?

Buiten de aangeraden dranken heb je een aantal opties (niet) te nemen:

  • Smaken die we liever niet mixen met koffie?  Je wilt niets dat werd afgeleid van wijn, zoals vermouth. Dat geldt ook voor zeer fruitige, zoete likeuren zoals crème de cassis.
  • Drank gebaseerd op sinaasappels, zoals Cointreau of Grand Marnier, kan je gebruiken met zorg.
  • De enige echte vijand van de smaak koffie is gin. De kruidige smaken gaan niet samen met een aantal componenten uit koffie’s.

Wat je wapen naar keuze ook is, de gouden koffie-cocktail-regel is: Gebruik nooit meer sterke drank dan koffie. Je mag maximaal een een-op-een verhouding nastreven. In het geval van droge dranken kan het nodig zijn om een klein beetje suiker toe te voegen voor een goede balans.

Enige koffie cocktail suggesties:

Koffie in cocktails voorziet een energieboost. Vele drinkers gebruiken koffiecocktails om slaperigheid te voorkomen tijdens het drinken. Wij hopen dat onze lezers iets meer smaak hebben, maar zijn alvast zeker van één ding: Koffie cocktails dragen onze voorkeur weg als het op ‘energy drinks’ aankomt. We doen u enige suggesties:

De klassieke koffiecocktail: Irish koffie

Ierse Koffie is het klassieke koffie-cocktail recept. Het is ook heel eenvoudig te maken.

  • Voorbereiding: 10 minuten
  • Kooktijd: 2 minuten
  • Totale tijd: 12 minuten

Ingrediënten voor één tas:

  • 1 kopje koffie
  • 1 1/2 gram Ierse whiskey
  • 1 eetlepel suiker
  • Slagroom naar smaak, indien gewenst

Ierse koffie maken:
Combineer 1 kopje koffie, 1 1/2 gram Ierse whiskey en 1 eetlepel suiker. Voeg slagroom indien gewenst.
Je kan de whisky ook vervangen met wodka, voor een “Russische koffie.”

B-52’s: Koffie met Baileys en…

De Klassieke B-50 shots kennen een hoop varianten; De reeks omvat ook de B-51, B-52, B-53 en B-54 shots. Allemaal bevatten ze gelijke delen van drie dranken: Kahlua koffielikeur, Ierse room Bailey’s likeur en een derde ingrediënt dat varieert. Het drankje wordt steeds in 3 gescheiden lagen opgediend.
Ook deze koffie cocktail is snel klaar:

  • Voorbereiding: 2 minuten
  • Kooktijd: 3 minuten
  • Totale tijd: 5 minuten

De ingrediënten variëren per type B-50:

  • De B-51: Kahlua, Bailey’s & Frangelico
  • De B-52: Kahlua, Bailey’s en Grand Marnier
  • De B​​-53: Kahlua, Bailey’s & Wodka
  • De B​​-54: Kahlua, Bailey’s & Tequila

De bereiding wordt je uitgelegd in onderstaand filmpje:

Lokaal smaakje: Hasseltse koffie

Omdat we toch ietwat trots zijn op lokale, kwalitatieve producten kunnen we je deze suggestie niet onthouden: De Hasseltse koffie! Het geheime ingrediënt is in dit geval de graanjenever. Je serveert de Hasseltse koffie in een smal hoog glas op een voetje.
Ingrediënten:

  • 1 kopje koffie, sterke
  • 3 cl jenevers (Hasseltse)
  • 3 cl slagroom
  • 1 kl suiker, bruine
  • 1 sprietje sinaasappelschillen

Bereiding:
Spoel het glas twee maal: éénmaal met handwarm water,éénmaal met heet water. Giet de crème de cacao en de jenever in een klein glas. Plaats dit 45 seconden in de magnetron op 750 Watt. Giet de hete koffie in het speciale glas, voeg de drankjes uit de microgolf toe. Vul het glas verder geheel met slagroom uit de spuitbus.

Wat zijn jullie favoriete koffie cocktails?

Het voorbije weekend straalde de eerste lentezon. Onder invloed van de lentekriebels gingen mensen reeds volop aan de slag met het lappen van ruiten en het bezetten van terrasjes. Ter gelegenheid van de aankomende warmte vind je hieronder lekkere recepten voor koffie in de warme dagen. Veelal wordt deze koude koffie ook wel iced coffee, ijskoffie of cold brew coffee genoemd.

Gekoelde koffie: de basistips

1. Begin met een uitstekende koffie.

Het is niet omdat je je koffie koud drinkt dat de kwaliteit minder belangrijk is. Kies nog steeds voor kwalitatief gemalen koffie. Als je de keuze hebt, ga dan voor Braziliaanse koffie. Deze smaken door de band iets helderder en geven je een extra frisse smaak, in tegenstelling tot de donkere Ethiopische en Sumatraanse koffies.

2. Zet je koffie extra sterk

De temperatuur van je gezette koffie heeft invloed op de smaak. Wanneer je je koffie ijskoud opdient verlies je een deel van het aroma, compenseer het smaakverlies met extra smaak. Zet extra sterke koffie. Een noodoplossing? Voeg een extra shot espresso toe aan je koffie.

3. Maak koffie-ijs ijsblokjes

Het is maar logisch dat je ijsblokjes toevoegt aan je cold brew koffie. Het gevolg is echter dat je koffie halverwege slap smaakt en naar het einde toe compleet waterig is. De oplossing is zeer eenvoudig: vries koffie tot blokjes en bewaar ze in de diepvriezer. Pas op: Ingevroren blokjes nemen de smaak van ander voedsel over, dus gebruik ze kort na invriezen, of bewaar ze in een apart zakje.

4. Koude koffie is geen bewaarkoffie

Veel mensen bewaren hun ijskoffie in de frigo, maar dit is geen goede optie. Net als gewone warme koffie verliest ijskoffie smaak wanneer je hem lang laat rusten. De enige reden waarom je dus je koffie bewust mag opsparen is deze: je houd van fletse koffie (maar wat doe je dan op deze site? ;)).

5. Ijs eerst

Schenk de koffie steeds over het ijs heen. Indien je volle melk, siroop of andere ingrediënten toevoegt geldt hetzelfde. Bewaar je koffie steeds tot het einde. Als bonus vind je hieronder nog twee recepten ter insiratie:

Cappucino on ice

Ingrediënten voor een ijscappucino

  • 355 ml sterke koffie
  • 120 ml gezoete gecondenseerde melk
  • 60 ml melk
  • 60 ml room
  • 3 ml vanille-extract

Stap per stap: Cappucino on ice

  1. Zet een 355 ml stevige koffie.
  2. Mix de koffie met 120ml melk in een middelgrote kom.
  3. Klop 60 ml room op met 60 ml melk en 3 ml vanille,
  4. Meng bovenstaande tot een egaal drankje.
  5. Giet in glazen gevuld met ijs.

Dit drankje duurt slechts een goede 5 minuten om klaar te maken en lest de dorst van drie mensen.

Caramel chocolade ijskoffie met hazelnootsmaak

Ingrediënten voor de ijskoffie

  • 2 kopjes hete espresso
  • 1/4 kop siroop
  • 1/4 kop gesmolten pure chocolade
  • 2 eetlepels karamel siroop
  • 1/4 kop hazelnoot gearomatiseerde likeur (aanbevolen: Frangelico)
  • De ijsblokjes
  • Slagroom (optioneel)

Stap per stap: Ijskoffie met caramel, chocolade & hazelnoot

  1. Zet een dubbele espresso (Tip: Zet je doppio)
  2. Mix gelijke hoeveelheden suiker en warm water tot siroop (een kwart tas in totaal)
  3. Smelt repen donkere chocolade tot een kwart tas gesmolten chocolade
  4. Giet bovenstaande in een hitebestendige kom
  5. Voeg twee eetlepels caramel siroop toe
  6. Rond af met een kwart tas hazelnootlikeur (Italiaanse Frangelico, Spaanse Avellana,..)
  7. Mix alles egaal, dek af en zet de volledige pot in de frigo
  8. Vul cocktailglazen met ijs en het koffiemengsel
  9. Af te werken met slagroom

Dit gerecht duurt tot 8 minuten om klaar te maken en dient als caloriebommetje voor 4 personen.

Warme koffie of koude koffie in de lente?

In de zomer drink je best warme drankjes om af te koelen, dus het lijkt ene beetje vreemd om ijskoffie te maken. Soms wil je echter niet wat goed is, maar wat goed voelt. Dat brengt ons ook tot de discussie; Kan een zichzelf respecterend koffieliefhebber ‘Iced Coffee’ drinken? Mits het volgen van de eerste vijf tips denk ik van wel. Wat drink jij?

Hoe drink jij je Caffé Latté?

Het Italiaanse koffierecept met gestoomde melk is wereldwijd populair.
Sommigen raakten verslaafd aan de latté’s uit Starbucks, andere houden eerder van de fijne smaken die je terugvindt bij de authentieke latté. Dan spreken we nog niet over de extra smaken die je kan toevoegen.
Na deze blog kan je je latté thuis maken, laat ons weten wat jouw variant is!

Ingrediënten

1 1/4 kopje volle melk
2 eetlepels siroop
1 espresso
Extra smaakmaker naar keuze

Recept voor een goed geslaagde Caffé Latte

  • Giet melk in een stoomkan, verhit deze tot 65-70 ° C met behulp van de stoomstaaf.
  • Neem 4 lepels suiker en voeg water toe, net genoeg om de suiker af te dekken.
  • Warm het suikerwater op tot je een siroop krijgt.
  • Meet twee eetlepels siroop op en voeg deze toe aan je mok.
  • Voeg je espresso toe aan de mok.
  • Voeg de gestoomde melk toe
  • Leg de schuim over je latté heen.

Tip voor het stomen van je melk

Heel belangrijk bij het maken van een Latté: De melk juist voorbereiden en toevoegen. We lenen even deze video-tutorial van Ashley Howe om jullie te helpen
Wij hebben dit recept reeds aangevuld met vanille, en zelfs een heuse Caramel Macchiato gemaakt (caramel siroop en extra slagroom).
Wat wordt jouw variant?

De naam koffie verkeerd komt voort uit de verhouding tussen koffie en melk. Bij een koffie verkeerd is één derde van de tas gevuld met melk. Meestal wordt er ook nog eens een extra kannetje melk bijgegeven.

Op deze manier kunnen de koffiedrinkers zelf kiezen hoeveel melk ze al dan niet zelf wensen.

Vooral bij beginnende koffiedrinkers is onze Belgische “Café au lait” zeer geliefd. Doordat het vooral de smaak van de melk is die overheerst is het een goeie instap tot het drinken van een gewone koffie.

Koffie verkeerd wordt in België ook wel eens “lait russe” genoemd.